Ya hemos llegado el final del primer trimestre del año escolar y para cerebrarlo, aquí os presento los postres con los que los alumnos graduados celebraron el pasado jueves su fiesta de graduación.
- Profiterol de yuzo, con crema aromatizado con habas de tonka y suelo de hojaldre.
- "Petit Choux" con crema de limón, decorado con dos bolas, una de chocolate y otra de praliné.
- Tartaleta de pistacho con mousse a la espiral de fresa.
- Pastelito de caramelo decorado con chocolate blanco.
- Vasito de "cheessecake" a la frambuesa. Con su bizcocho, crema de queso, crema de frambuesa, tapado con chocolate a la frambuesa, mousse de frambuesa con interior de gelatina de frambuesa.
- Pastel enrollado de te Matcha.
- Pastel de mousse de mango y maracuyá, con un interior de gelatina de mango.
- Pastel de chocolate negro, con interior de crema de azafrán con albaricoque y bolita de "bavaroise" de miel. Encima de galleta reconstituida.
Esta vez acompañe los postres con una pieza de chocolate que representa una medusa.Espero que las fotos hayan sido de vuestro agrado y desde aquí quiero felicitar a los alumnos graduados.
