Esta semana tuve la gran oportunidad de conocer en el colegio de hostelería de Lausanne a Julien Alvarez, campeón del mundo de pastelería en 2011. En tal acontecimiento presentó parte de la gama de productos de la marca "PCB" y sus diferentes aplicaciones, pudiendo sacar así, ideas nuevas de decoración y de creación para futuros postres, tartas y chocolates. Como se puede apreciar en la foto de la izquierda, esta marca posée gran variedad de formas y moldes diferentes como gran cantidad de motivos decorativos fabricados en chocolate, azúcar, nubes, etc.Julien también forma parte del "Colectivo 21°Brix", del que ya tuve la ocasión de hablar en uno de mis artículos anteriores y que sigo cotidianamente por internet. Aprovecho para enviar un saludo a María, Quim y Rubén, miembros del colectivo; y a tí Julien. Esperando con interes una próxima visita tuya en Suiza para que nos siguas deleitando con tu pasión y dedicación.
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