Tarteleta de frambuesa

Nunca está de más una pequeña tartaleta para acompañar el te o el café. Simple, vistosa, apetecible y sobre todo diferente a los demás postres que se van a servir el día 12 y 13 a Montreux, es lo que buscaba para dar una nueva textura al bufé y más diversidad en la presentación de la sobremesa. Un sablé bretón forma la galleta, pintada con chocolate blanco, una crema de frambuesas y tres jugosas frambuesas espolvoreadas con azúcar lustre.

Gin-Tonic

El Gin-Tonic, tan apetecible en cóctel como en postre. Compuesto de una galleta de sablé bretón, gelatina de limón a la tónica, chiboust de chocolate blanco y ginebra, decorado con rodaja de limón y un pequeño cubo de pepino que nos recuerda a la ginebra Hendrick's.