Nunca está de más una pequeña tartaleta para acompañar el te o el café. Simple, vistosa, apetecible y sobre todo diferente a los demás postres que se van a servir el día 12 y 13 a Montreux, es lo que buscaba para dar una nueva textura al bufé y más diversidad en la presentación de la sobremesa. Un sablé bretón forma la galleta, pintada con chocolate blanco, una crema de frambuesas y tres jugosas frambuesas espolvoreadas con azúcar lustre.
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